Pistoia dà forma alla pasta
Si tratta di un saggio storico sulle trafile pistoiesi per la pasta, attività manifatturiera di lunga tradizione che vede Pistoia protagonista assoluta nella produzione mondiale. Questo libro ci parla di questa realtà: dalla sua nascita nel 1843 ad oggi; la pasta, alimento in continua espansione mondiale, tanto da poterla definire come il cibo del terzo millennio, è il simbolo della cucina italiana e Pistoia, da sempre, le dà forma.
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Ultimo aggiornamento venerdì, 20 ottobre 2017
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